İl Müdürü İsa Kaplan, vatandaşların bayramı sağlıklı ve güvenli bir şekilde geçirmeleri amacıyla Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü olarak yoğun bir çalışma içerisinde olduklarını belirtti. İl genelinde kurulan geçici kurban satış yerlerinde gerekli tüm tedbirlerin alındığını ifade eden Kaplan, il içi ve dışından gelen kurbanlık hayvanların İl Müdürlüğü veteriner hekimleri tarafından sağlık kontrollerinin yapıldığını söyledi. Kurbanlık hayvanların sağlık durumu, veteriner sağlık raporları, pasaportları ve yaş kontrollerinin titizlikle incelendiğini belirten Kaplan, olası hastalıkların önüne geçmek amacıyla denetimlerin aralıksız sürdüğünü kaydetti.
Kaplan, kurban kesecek vatandaşların dikkat etmesi gereken hususları şu şekilde sıraladı:
Kurbanlık hayvan alımında;
Kulak küpesi bulunmayan, veteriner sağlık raporu veya hayvan pasaportu olmayan, çok zayıf, gebe veya yeni doğum yapmış, bir ya da iki gözü kör, kulakları kopuk, boynuzları kökünden kırık, kuyruğu kopuk, dişleri dökük, meme başları kopuk ve topal hayvanların alınmaması gerektiğini belirtti.
Kesim öncesinde;
Hayvanların dinlendirilmesi, kesimden önce en az 12 saat yem verilmemesi, ancak su içmelerine izin verilmesi gerektiğini söyledi.
Kesim işlemi;
Kesimlerin Valilikçe izin verilen yerlerde ve ehil kişilerce yapılması gerektiğini vurgulayan Kaplan, cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kesim yapılmaması gerektiğini hatırlattı. Ayrıca kesilen hayvanların kulak küpeleri ve pasaportlarının en yakın İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne veya kesim yeri görevlilerine teslim edilmesi gerektiğini ifade etti.
Yüzme işlemi;
Yüzme bıçaklarının sivri uçlu olmaması, deriyle temas eden ellerin ve bıçağın kirli olmaması, deri üzerinde yağ ve et parçası kalmamasına dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Derinin 1-2 saat dinlendirildikten sonra tuzlanması gerektiğini söyledi.
Etin muhafazası;
Kurban etlerinin iç organları kısa sürede çıkarıldıktan sonra, 4°C’de 24 saat dinlendirilerek soğukta muhafaza edilmesi gerektiğini belirten Kaplan, etin bu şekilde daha kaliteli olacağını ifade etti. Dondurulmuş etlerin çözüldükten sonra tekrar dondurulmaması gerektiğine de dikkat çekti.
Çevre temizliği;
Kesim sırasında ortaya çıkan kan, dışkı ve atıkların çevreye gelişigüzel bırakılmaması gerektiğini belirten Kaplan, bu maddelerin su kaynaklarına karıştırılmaması gerektiğini vurguladı. Atıkların hayvanlar tarafından yenmemesi ve çevreye yayılmaması için gömülmesi gerektiğini ifade etti. Kaplan, zoonoz hastalıkların bu yollarla insanlara bulaşabileceğini hatırlattı.
İl Müdürü İsa Kaplan, Kurban Bayramı süresince açık olacak İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerine vatandaşların başvurarak gerekli bilgi ve yardımı alabileceklerini belirtti ve tüm vatandaşların bayramını kutladı.